Start Reactie Forum V-Pas Inhoud/Zoek

Spaghetti Veganaise

Antilliaanse Stoofpot Chili con Sana India-Varia Ananas-Salade Risotto Vegano Loempia's Kwark Taart Nasi Kipnťe Tofu Stroganov Spaghetti Veganaise Tjap Tjoy Tempeh Diversen

 

Spaghetti Bolo-Veganaise

f-spag.jpg (62745 bytes)

250 gr champignons, 400 gr prei, 1 courgette, 4 worteltjes, 1 bakje (= 180 gr) tofu-gehakt, 2 tl Italiaanse kruiden, 2 el sojasaus, 1 tl sambal, 4 el tomatenpuree, olijfolie en 500 gr tricolore spaghetti.

Bak de gehakte tofu in wat olijfolie en voeg de sambal en wat sojasaus toe. Na +/- 5 minuten de tofu in een bakje doen en de in schijfjes gesneden worteltjes in de pan roerbakken. Voeg na enkele minuten de prei toe en nog iets later de in schijfjes en partjes gesneden courgette. Voeg de Italiaanse kruiden en de tomatenpuree toe. (Als je de saus zo te zuur vindt, kun je wat ahornsiroop of rietsuiker toevoegen). Laat het geheel met de tofu nog +/- 10 minuten zachtjes pruttelen. Kook inmiddels de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

 

Wortel-Selderij-Pistache-Salade

f-selsl2.jpg (61390 bytes)

Kleine knolselderij, winterpeen, 1 tl tijm, 1 tl dille, 3 el olijfolie, 1 citroen, 100 gr gehakte pistache nootjes (of walnoten), 1 kl blikje fruitcocktail, peper

Rasp de selderij en doe deze direkt in een kom en voeg het citroensap toe, om verkleuring te voorkomen. Rasp ongeveer evenveel winterpeen en voeg dit ook toe. Roer de olijfolie, de kruiden, de gehakte pistache noten en de in kleine stukjes gesneden fruitcocktail door het mengsel. Voeg wat peper toe en laat de salade, na zorgvuldig omroeren, minstens een half uur op een koele plaats staan. Garneer de salade eventueel met wat verse peterselie en radijsjes.

Recept zonder foto's in puur tekstformaat (TXT) -->  Handig om uit te printen!


 

Copyright © 2002 Lekker Plant-Aardig                                           
Aangepast: 2002-03-24