Lekker Plant-Aardig Forum

[ Startpagina | Inhoud | Zoeken | Inzenden | Antwoorden / Reaktie | Volgende | Vorige | Omhoog ]

Re: Vervanging van ei

Van: Narish Soebdhan
Email: narishsoebdhan@hotmail.com
Remote Name: 213-132-190-6.multikabel.nl
Date: 01 Feb 2005
Time: 15:32:33

Inzending_Opmerkingen

Als lacto-vegetariŰr ben ik ook op zoek gegaan naar een oplossing/vervanging. In de brochure over eieren van www.wereldveganismedag.nl heb ik zojuist het volgende gevonden: "Voor het ei in de keuken zijn genoeg alternatieven. Voor het binden (zoals in omeletten of pannen-koeken) kan sojameel, kikkererwtenmeel of boekweitmeel gebruikt worden. Voor het rijzen in gebak en taart kan het ei vervangen worden door wijnsteenbakpoeder (in combinatie met azijn), gist of zuurdesem. De smaak is te benaderen door het gebruik van ma´smeel. Ook is er een zogenaamde 'Egg-replacer' te koop. Dit is een vervanging voor het ei in allerlei bakproducten. Al deze producten zijn te vinden in natuurvoedingswinkels." (citaat)

Laatst bijgewerkt: 23 August 2005