Lekker Plant-Aardig Forum

[ Startpagina | Inhoud | Zoeken | Inzenden | Antwoorden / Reaktie | Volgende | Vorige | Omhoog ]

Re: brood zonder tarwe meel en gist ivm dieet

Van: Jo ten Broek
Email: jotenbroek@hotmail.com
Remote Name: elsamsw06187.elsevier.nl
Date: 20 Oct 2004
Time: 11:19:47

Inzending_Opmerkingen

Ik maak al een jaar soda bread van Kamutmeel. Kamutmeel is in pakken van 500 gram bij de Natuurwinkel te koop. Doe een pak Kamutmeet in een kom, voeg 2 theelepels baking soda of bakpoeder erbij, en een snuifje zout. Omdat ik geen zuivel mag hebben voeg ik 3,5 dl rijstemelk toe. Niet meer, want dat wordt het deeg te slap. Zodra het gemengd is, je handen worden niet klef, er een langwerpig brood van maken, op een bakplaat zetten en in 40 tot 45 minuten gaar bakken op oven stand 4.

Nog een tip: Op een gegeven moment lijkt het alsof het deeg te droog is en ben je geniegd om extra melk toe te voegen - niet doen, want juist daardoor wordt het te nat en "rijst" het niet goed. Het geeft een heerlijk nootachtig smakend brood. Het kan soms een beetje kruimelig zijn, maar ik heb dat opgelost door er een eetlepel sojameel aan toe te voegen. Met vriendelijke groet, Jo

Laatst bijgewerkt: 23 August 2005